Nuestra Carta

Materia prima de categoría sin sobre elaboración.

El Atún de Almadraba es el rey.

 

Sugerencias La Bernardina(*)

Vieiras (1 ud.)
3,50
Ostras de autor Francesas nº2 (1 ud.)
4,50
Promoción Especial Ostras
2 Ostras de autor Francesas nº2 y una copa de Brut Francés "Louis Perdrier"
11,00
Carabineros Plancha (4 uds.)
26,00
Taco de Carabinero en Tempura
Con Alga Wakame y Salsa Kymchi
5,00
Canelones de Atún con Trufa
18,00
Pescado del día
Precio S/M

(*) Nuestras sugerencias las tenemos habitualmente y pueden variar según mercado y temporada

Cuchara del Día (*)

Patatas con Carabineros y Setas de temporada
16,00
Judiones de la Casa
16,00
Callos de la Abuela con Garbanzos
16,00

(*) Incluye copa de cerveza ó copa de vino. Comidas de martes a viernes no festivos

Nuestros Embutidos y Quesos

Jamón Ibérico 100% Bellota DO
24,00
Media Ración
14,00
Lomo Ibérico 5 Jotas
20,00
Media Ración
12,00
Presa Ibérica 5 Jotas
20,00
Media Ración
12,00
Tabla de 5 quesos nacionales DOP
4 uds por tipo
20,00
Media Ración
12,00

Nuestros Encurtidos y Ahumados

Gildas con Anchoas Premium (1 ud.)
2,25
Mojama de Atún Rojo de Almadraba
18,00
Media Ración
10,00
Huevas de Maruca
18,00
Media Ración
10,00
Combinado de Mojama y Huevas
18,00
Media Ración
10,00
Carpaccio de Ventresca Ahumada
24,00
Media Ración
12,00
Salmón "Ahumados Domínguez"
Con Tomáte, aceituna Gordal y Cebollita
18,00
Media Ración
10,00
Tosta de Sardina Ahumada con Mermelada de Tomate
3,00
Platín Combinado de Salmón "Ahumados Domínguez" con Rodaja de Tomate, Picadito de Cebolla, Aceituna Gordal y Sardina Ahumada
6,00

Seguimos con…

Tostas de Pan de pueblo con tomate y AOVE
4,00
Anchoas Premium 000
24,00
Media Ración
14,00
Matrimonio de Anchoas Premium 00 y Boquerones
24,00
Media Ración
14,00
Boquerones Premium con AOVE y sus Patatas Fritas
16,00
Media Ración
10,00
Berberechos en conserva al Natural (20-30 piezas)
12,00
Mejillones en conserva en Escabeche (6-8 piezas)
12,00
Ensaladilla con dados de Atún Rojo de Almadraba
16,00
Media Ración
9,00
Pastel de Centollo
22,00
Media Ración
12,00
Romanitas de Carabineros
Con Salsa Kymchi y Mayonesa de Ajo Negro
26,00
Pulpo a la Bernardina con Mayonesa de Curry Rojo
25,00
Degustación de Croquetas (12 uds.)
(Jamón, Boletus, y Trufa o Carabinero)
12,00
Croqueta de Solomillo de Atún (1 ud.)
3,00
Callos de la Abuela
16,00

De nuestra Huerta…

Ensalada de Tomates de Colores
14,00
Ensalada de Tomates de la Huerta con Ventresca de Atún
16,00
Ensalada La Bernardina
Ensalada de mix de lechugas, tomate, aguacates, palmito, anchoas 00 y langostinos
20,00
Burrata Fresca de Puglia
Con aguacate, fresas y tomate de temporada
18,00
Alcachofas con Salteado de Langostinos y Surtido de Setas
22,00
Media Ración
12,00
Yemas de Espárragos XL D.O Navarra con Vinagreta y alioli de Ajo Negro
22,00

De Corral…

Huevos a la Bernardina
Huevos de corral, dados de atún rojo de almadraba, alga wakame, pimentón de La Vera y patatas fritas
22,00
Huevos a la Andrea
Huevos de corral, salmón Ahumados Domínguez, alga wakame, pimentón de La Vera y patatas fritas
22,00
Huevos con Carabineros y Patatas Fritas
28,00
Huevos con Jamón 100% Ibérico de Bellota con Aceite de Trufa y Patatas Fritas
20,00

Arroces

Arroz con Galete
Precio por persona Mínimo 2 personas
24,00
Arroz con Carabineros
Precio por persona Mínimo 2 personas
28,00

👉Tartares de Atún Rojo de Almadraba

Tartar de Atún Rojo Clásico
24,00
Tartar de Atún Picante
Con un toque realmente especial
26,00
Tartar La Bernardina
Mixto de descargamento y ventresca con salsa garum y soja
24,00
Tartar de Ventresca con Yema de Huevo y Salsa Tártara
26,00
Tartar Tropical
Con ventresca, mango, aguacate y alga wakame
26,00

De la Almadraba…

Del mar de Barbate a tu plato...

Tataki de Atún Rojo
24,00
Sashimi de Descargamento
24,00
Surtido de Crudos de Almadraba:
Para 2 personas:
- Dados de Lomo Picante
- Sashimi de Ventresca
- Tartar de descargamento
- Tataki de Atún Rojo

(A partir de 2 personas, suplemento de 16,00€ x persona)
32,00
Tacos Mexicanos
(3 uds.)

Tacos fríos de atún rojo. Incluye bol de nachos con guacamole.
20,00
Tacos Bernardinos
(3 uds.)

Tacos calientes de atún rojo. Incluye bol de nachos con guacamole
20,00
Surtido de Tacos de Atún
Dos tacos de atún fríos y dos calientes.
Incluye bol de nachos con guacamole.
26,00
Minihamburguesitas de Atún (4 uds.)
Minihamburguesitas de atún con alga Wakame y lechuga de mar
16,00
Media Ración
8,00
Tosta de Tartar de Atún Rojo con Trufa (2 uds.)
Tapa ganadora en "Ruta de la Tapa" de Torrelodones 2022
16,00
Almadraba por el Mundo
Para 4 personas:
- España: Tartar de descargamento
- Japón: Sashimi de Atún Rojo
- Africa: Tataki de Atún Rojo
- Mexico: Tacos de Atún con Guacamole
- Estados Unidos: Minihamburguesita de Atún con Alga Wakame y Lechuga de Mar

(Suplemento adicional de 14,50€ por persona)
58,00
Atún en Tomate con Huevo de Corral y Patatitas Fritas
26,00
Atún Encebollado con patatas
24,00
Tarantelo de Atún con Verduras